Запомните, товарищи, при приготовлении мексиканских кукурузных лепёшек (tortillas) не пытайтесь заменить маса харина нашей кукурузной мукой. Это два принципиально разных продукта.

А вот пшеничные легко сделать своими руками.

И, конечно, тесто для пирога тамале (tamale pie) тоже только из маса харина.

Надеюсь, зимой мама поедет в Мексику и привезёт мне эту муку, кулинарную книгу (думаю, надо просить на испанском, зря я его что ли мучаю уже второй год) и хотя бы сушеных поблано, халапеньо и чили.

Маса харина на айхерб стоит недорого.